你聽説過“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”這句話嗎？這可是人們在吃過我家鄉的特產———芋艿頭之後，發出的讚許。
每年的三四月份，農民伯伯們就忙着鬆土、耕地，把優良的芋艿種子埋到土裏。大約過了二十來天，土裏就鑽出嫩嫩的芽兒來。起先，這些芽是尖尖的，嫩黃嫩黃的，慢慢的變成了小圓片了，再後來葉子長得又圓又大，顏色也變成深綠色的了，像一把把翠綠色的小傘。要是每天清晨你去芋艿地裏看看，準會發現每片葉子上都有一顆顆亮晶晶的“珍珠”。
九十月份就是芋艿收穫的季節了，人們都挑着籮筐，揹着鋤頭，傾家而出，去把藏在土裏的“寶貝”們給請出來。這時候，田野上既繁忙又熱鬧，大人們把鋤頭高高舉起，然後使勁落下，啊！一窩“寶貝”靜靜地躺在土裏。
小小的芋艿頭不但營養豐富，而且非常美味，吃法也有很多，可以蒸着吃、烤着吃、煲湯吃，還可以做成香噴噴的芋艿餃子呢！