一個風和日麗的下午，我和媽媽去了附近的菜市場，我小心翼翼的邁着笨拙的步伐，避開那些“髒”物，説是髒物，只不過是商販丟下的東西罷了。過了一會，媽媽在一個魚蝦鋪停了下來，媽媽彎下了腰，挑了幾個好的青蝦，大聲地喧喝：“老闆，這個蝦多少錢一斤？”“40元。”“給我來一斤！”“好嘞！”我看到蝦是青色的，便拽了拽媽媽的衣角，小聲的説：“不要買青蝦，要買紅蝦！”媽媽摸了摸我的頭，笑着説：“傻孩子，哪來的紅蝦？”，我一臉茫然，看了看青蝦，跟着媽媽回到了家。
我把買來的蝦洗了一遍，媽媽便開始煮蝦了。我看着那晶瑩剔透的青蝦被放在油鍋裏，搖擺着它那小巧的身軀，不一會，它像穿了一身紅大衣一樣，被媽媽裝在了盤子裏。我還是不解，為什麼蝦會變色呢？我打開了我的百科全書，上面是這樣寫的：蝦蟹等外殼中含有蟹紅素與蝦青素。在蝦蟹活着的時候，蝦青素含量遠遠大於蟹紅素。可是蝦青素不耐高温，因此加熱後，蝦青素遭到破壞，失去了活性和顏色。而蟹紅素能耐高温，不會被破壞，所以加熱後的蝦蟹都會呈現紅色。就像楓葉，葉綠素對於温度十分敏感，秋天温度降低，葉綠素被破壞，葉子內數量巨大的葉綠素失去了色澤，葉子內較能承受温度變化的胡蘿蔔素等顯色物質，就讓樹葉由原本的綠色呈現出繽紛的紅色。“哦！原來是這樣啊！”我開心的雀躍着，好像要一蹦三尺高。
我終於明白了蝦會變色的祕密。
五年級:賈逸鳴