提起春節，我的腦海中就會浮現出這樣的場景：廚房裏，奶奶正燒着魚，客廳裏爺爺正看着春節檔的電視，在這歡歌笑語伴着烹飪聲中，魚的香味逐漸在屋子裏蔓延開來。
過年做魚，這在我的老家湖南漢壽縣是很常見的事，但不因其常見而失其莊重。每家每户都會在除夕的夜晚蒸上一條魚，很有點儀式感，這是很有講究的。
又到除夕，又要蒸魚了。這天一大早爺爺就要出去買魚，我們嚷着非要跟他去，爺爺樂得熱鬧就帶着我們一起去了市場。到了魚檔，那裏的魚真多啊，各種鰱魚、鯧魚各式各樣，我喜歡鱸魚，到處找就是沒找到。爺爺説，湖南人過年蒸魚喜歡用鱖魚，因為鱖魚的肉肥美鮮嫩。魚買回來後，奶奶就開始準備蒸魚了——洗魚、打花、在魚的肚子裏、背上撒上薑絲，淋上醬油，放入鍋中蒸六分鐘，再放葱，再蒸一分鐘，起鍋。
可是在吃飯的時候，我們剛想動筷子去夾魚，卻被爺爺制止了，爺爺説：“這魚不能吃，15天之後才能吃。”我説：“蒸好的魚不能吃嗎？”爺爺説：“我們不能丟掉老祖宗的傳統”我問：“是什麼傳統呀？”爺爺説“這叫年年有餘。今天是除夕，也就是今年的最後一天。今天做的魚留到了明天就是年年有“魚”這個魚字跟那個年年有餘的“餘”字是有諧音的。”説着，爺爺拿出一張上面畫了兩個胖娃娃手裏拿着一條魚的年畫來。爺爺説：“因為有寓意，所以呢，家家户户都要蒸上一條魚。除此之外，家裏的門楣上刻上蝙蝠，一般都是五隻。這叫五福臨門，而且福字還要倒着貼，這叫福到了。”
聽完後，我又長知識了，原來春節還有那麼多的講究啊！
蒸完魚後的祭祖也是一個必不可少的過程，爺爺為擺放的老祖宗遺像添上一碗飯，將筷子插在米飯中。我們用筷子在每個菜盤裏蘸一下，再放到碗上。這蘸菜則代表是給老祖宗夾菜。完了之後呢，我們就開始磕頭。磕頭也是有講究的，每個人都要在地上磕三個響頭－－輩分大的先來。然後向先輩們説出自己的新年願望，只有做完這些才能開始吃飯。
儀式進行完畢，年夜飯也就正式開始了，一家的熱鬧，家家的熱鬧，就在鞭炮聲中逐次展開了，除夕晚上就在這樣的風俗中拉開了序幕。