木筷子緩緩夾起幾根麪條，放入口中，燒鵝的香味與濃郁的醬汁充盈着我的味蕾，肥瘦相間的燒鵝肉和葱花兒配起來相映得彰。
詹氏麪館是我們這兒很有名的麪館，靠着祖宗流傳下來的祕方，子孫代代相傳，用古法精心製作的瀨粉，清新爽口，彈性十足。
在我記事以來，這家麪館就已經靜靜地藏在了小巷的不起眼角落之處，小時的我就由爸爸帶領，每天早晨光顧着他的生意。老闆憨厚又沉默，總是身着一身樸素，默默的做着他的面，面是自己推着石磨，細細的磨麪粉，老到細膩，先把面用水裹住，搓成塊塊，再加鹼洗面，醒到苦裏發甜，味道不對，他就從棄面重新醒一遍。
小小的我最喜歡看他做麪條，彷彿在欣賞一樣作品。只見他揪起拳頭，大的面搓成一個勻粗的長條，再壓扁平用快刀劃上幾條長口，左手抓起一桶面揮動臂力，用力地扯麪，雙臂張開，啪的一聲合起面，抖下幾鬥，連續拉了幾遍之後，快速削去面頭，把身子一仰，就順着到了灶上的沸水裏，然後伸長筷子攪幾下，撈到白碗裏高湯一倒，倒入醬料，葱花一撒，鵝肉擺上，青白相間，夾雜一點紅，煞是好看。
詹氏麪館面做起來又費時又費力，店裏只有她和兒子在忙活，不急不忙的一早只做50碗好面，做完收攤。
時常有慕名而來的人來晚了，便央求着老闆：“再多做一碗吧。”他頭也不抬，只顧着埋頭收拾餐桌，憋出一句：“做多就不好吃了，沒有了，改天再來吧。”
這份固執，自然不能讓他大富大貴，以致時隔多年，他依舊只是過着小日子，然而他似乎卻一點兒也不計較，甘之如飴。
最近一家新麪館在老街開張了，裝修新潮，麪條也是由一台台機器給磨製出來，新鮮真新鮮，頓時店門口排起了長龍，老街人個個都湊熱鬧，往店裏趕，真是人山人海。詹氏麪館生意越來越慘淡，門可羅雀，一天50碗麪沒賣出一半。老闆更沉默了。然而他依舊天未亮就起來磨面，用沾滿汗水的雙手，繼續操勞着，麪條的規矩一步不落，一點兒也不肯刪減。爸爸也忍不住要去嚐個鮮，他帶着我來到了這家新店，點了一碗麪，才吃一口就擱下筷子：“比不上詹氏麪館，少一點滋味。”
一種無法用言語來形容的滋味。
老街坊們紛紛又往回趕。還是熟悉的味道，麪條細若髮絲，色澤細亮，挑起一筷子，吸上一口，面質輕柔，鮮香可口。老闆的兒子勤快的招呼着大家，説：“我爸説了，做生意就要本本分分，腳踏實地，好面是用心做出來的，雖然很累。”
一旁在默默做着面的老闆聽了，滿臉皺紋的臉竟擠出了一絲笑容，不被察覺。
詹氏麪館又繼續紅火起來，照舊50碗麪，不多不少。每日清晨，就在那一縷縷煙氣中，一種不忘初心的工藝堅守，一種腳踏實地的恆久，一種不計財富的純粹夾在忙碌裏，融入在面中，讓我動容。