説起河南的美食就像天上星星一樣多，有成千上萬種，從烹飪方式上分類，炒的煎的炸的，烤的，燉的，醃的，燜的，薰的，蒸的等等，每一種烹飪方式不同，做出來的佳餚味道也有所不同，我最喜歡的美食你們猜猜是哪個，不過河南美食那麼多，硬猜的話，就像大海撈針一樣難了。好了不賣關子了，我最喜歡的美食是河南特色的美食燴麪。
説起河南燴麪來頭可就大了，據説羊肉燴麪可是飛機轟炸出來的，美味抗戰時期，日本飛機經常空襲鄭州，當時有一名廚師叫做趙榮光的，還特別愛做麪食，一天正在做麪食，飛機來了就去躲避飛機的轟炸了，回來後就把剩下的麪條加點，羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙榮光師傅，發現重新燴過的麪條也很好吃，就潛心研究，在裏面加上鹽鹼等，使麪條更勁道爽滑，做出的麪條別有一番風味，香氣撲鼻，燴麪之香。別説吃了聞一聞就能口水直流三千尺。咬上幾條高湯，再加上一些羊肉，配黃花菜，木耳，鵪鶉蛋，等上桌時撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油，吃口面喝口湯，甲片羊肉香味十足，有有沒有被吸引到？讓你吃完後還想再來一碗
所以各位來河南旅遊千萬不要錯過，如果你來河南不喝會面就等於白來了一趟。