美食的範圍是無邊無際的，在別人眼裏，可能只有山珍海味、鮑魚海蔘才屬於美食，但我覺得家鄉的小吃才是鐫刻在每個人心中最深刻的美味。我最鍾愛的家鄉小吃是羊肉湯、石子饃、涼粉。
之一：羊肉湯
靈寶羊肉湯是靈寶傳統經典美食，在豫西靈寶幾乎每個人都喜歡喝羊肉湯，每個人都有幾個自己關於羊肉的故事。羊肉不只是一種飲食，更是一種文化，是故鄉靈寶人揮之不去的一種情懷。靈寶羊肉不知道何時起源，但歷史悠久卻是不容置疑的。
做好靈寶羊肉也是有一番學問的，關鍵在一個‘湯’字。選鮮羊骨，鮮羊肉各二十斤，清水浸泡三四個鐘頭，然後再換水兩次，直至羊肉羊骨泡至沒有血水，這樣的羊肉煮出來才白亮，湯才鮮香。乾淨的不鏽鋼鍋加水一百斤，燒開再下羊骨和羊肉再煮，這也是關鍵。然後大火三十分鐘關小火煮。這就是所謂的猛滾細熬。大約兩三個小時羊肉就煮熟了，肉熟也好知道，用筷子試試，能輕鬆插入羊肉中羊肉就熟了，同時一鍋香四溢羊肉湯也熬好了。
喝一口湯，再吃一口肉和餅，那滋味真美啊！好友歡聚至酣，奢侈一點就要加兩個羊肉菜蒜泥羊臉和燒羊肚，再加瓶酒，然後每人一碗鮮美的羊肉湯，真賽似過年。每到年關從遠方打工的家人歸來，都要美美地喝一碗羊肉湯，這可能是故鄉情懷吧。
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之二：石子饃
靈寶石子饃以其獨特的製作方法和成熟外形，口感和靈寶羊肉一樣都是能代表靈寶的經典大眾美食。
石子饃，顧名思義就是用石子烙饃，做靈寶石子饃的石子也很獨特，河灘裏揀綠豆或小黃豆大的石子，石子要揀黑色的石子，分揀後河水淘淨涼幹就可以用了。石子饃講究下涳上烙一會石子饃就熟了，出鍋的石子饃冒着熱氣，焦黃透亮，上面一個個石子烙的小黑點或小黃點，就像少女臉上長了小雀斑，可愛極了，但這卻是檢驗石子燒餅的標準。
早起晚貪黑，打石子饃也不例外，天不明就要燒水和麪，然後再開車或拉車趕到市場起火打饃，真不容易。就是這一小小的石子饃裏面有多故事啊，不但豐富大家的飲食，又給咱靈寶揚名，這一個小小的石子饃又承擔着多少飲食的夢想啊！靈寶石子饃夾涼粉，又是咱靈寶一絕。據説，靈寶的石子饃還上過央視呢。
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之三：涼粉
一生涼粉，也是能代表咱靈寶的一種經典的大眾美食，由純綠豆澱粉加綠豆漿汁加工而成。為什麼稱作一生涼粉，就是因為在製作過程中加入了磨綠豆的純綠豆漿汁，既可熱炒，也可涼拌具有開胃，清熱敗毒等功效使其成為一種極具特色的地方經典小吃。
一生涼粉有了名氣後，漸漸地身價倍增，進入了高檔餐廳，成為一種美味佳餚。因為綠豆本就具有清熱解毒的功效，所以做成的涼粉既好吃，也能驅病健身，是為食補。從靈寶過往的人們都往往要給家裏或親人捎塊一生涼粉，做為饋贈佳品。
石子饃夾一生涼粉，又是別具一番滋味。涼粉攤旁往往總有一個石子燒餅攤，這是為什麼呢？吃一碗涼粉，再吃一個石子饃，或者吃一個石子饃夾涼粉，涼粉和石子饃都有生意，魚水互補。
靈寶一生涼粉當數陽店寨原 ，其規模、質、名氣最大。每年的二月初五，是寨原村的流光節，即涼粉節，全村的大人小孩都吃涼粉，意為光景順利，萬事如意。一生涼粉，名字起的響亮，還有浪漫的味道，當有情人一起去吃一生涼粉，這一吃，一生一世忘不了，兩情相悦到永遠。呵，看來這一生涼粉還神話了，可就是這一碗小小的涼粉，有着多少飲食人智慧和辛勤的汗水，寄託着人們對生活的美好追求嚮往啊！
我的家鄉小吃不名貴，在我心裏卻很珍貴 ，因為有種家鄉的味道。