蟹爪蘭因為它的葉片像螃蟹的鉗子而得名。它的葉子很特別，綠色的葉片上沒有葉脈，也沒有主幹。每一片葉子中間都有一根木質莖，而最底層的葉子木質莖最粗，越往上，葉子的木質莖越細。最底層的葉子的頂端會生長出2-3片新葉子，而這些葉子長大後又在頂端長出1-2片更新的葉子。就這樣，葉子越長越多，呈放射狀生長。
蟹爪蘭的花是開在葉子的最頂端的。新出的花苞最初有一粒菜籽那麼大，呈青粉色。當它漸漸長大，青色會逐漸消褪，粉色越來越明顯。這時花苞的底部慢慢變長，花瓣慢慢展開。當第一層花瓣向兩邊展開之後，第二層花瓣才開始生長，後長的花瓣昂首向上，當花完全開後，整朵花的形狀就像一隻飛翔的鳥。這時花的顏色已經悄悄地從粉色變成了鮮豔的玫紅色。花蕊多數是黃色的，只有一根最長的是紅色的。我想玫紅色的一根應該是雌蕊吧！
初冬，正是蟹爪蘭盛開的季節。滿盆的蟹爪蘭盛開時，就像冬婆婆打開了一個裝滿鳥的籠子，裏面玫紅色的鳥“嘭”的一聲全部飛了出來，爭先恐後地向四面八方飛去；又像點燃一隻煙花筒，噴出玫紅色的火焰。真是美麗極了！
我愛蟹爪蘭綠油油的葉子，更愛那紅豔豔的花！