我媽媽的家鄉在湖北，那裏有“無菜不蒸”的習俗，幾乎人人都愛吃蒸菜。説起蒸菜，我吃過蒸肉、蒸魚、蒸蘿蔔、蒸土豆、蒸茼蒿……除夕之夜，怎麼能少得了蒸菜呢？於是我央求媽媽教我做一道拿手菜——珍珠圓子。
媽媽先讓我準備好做珍珠圓子的各種材料：糯米洗淨，提前用清水浸泡2小時。豬肉、馬蹄與生薑一起剁成肉餡。我正好奇問媽媽為什麼要加馬蹄啊？媽媽説加馬蹄可以增加肉圓的爽脆口感，吃起來不膩。
剁餡可真是個力氣活啊！我雙手握着刀，把肉和馬蹄生薑片放在案板上，隨着一刀一刀地剁下，不一會兒，就覺得雙手發酸，但看見一片片的肉也變成了小小的碎末，我又耐心地堅持了下來，肉餡終於剁好了。在肉餡里加入一個蛋清、一點點鹽、生粉和胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌後，醃製半小時，餡料就調製好了。媽媽教我把醃好的肉餡捏成肉圓，然後放入糯米中輕輕地滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米。轉眼之間粉紅色的肉圓裹上了一層白色的外衣，可愛極了！做好的圓子放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，珍珠圓子就做好了。揭開鍋蓋，肉丸子裹上一身透明的銀裝，原本粘着的糯米頓時變得温柔起來，我再撒上幾粒切好的綠色葱花，肉和葱花的香味頓時瀰漫開來，整個廚房都香了起來。
年夜飯上，我做的珍珠圓子得到了爺爺奶奶、叔叔阿姨們的一致稱讚，圓子代表團團圓圓的意思，除夕之夜，一家人齊聚一堂，真幸福啊！