要問我最喜歡什麼美食，我一定會不假思索地回答：“雞蛋羹。”要問為什麼？答案下文藏。
雞蛋羹有一種淡淡的香味。它嚐起來鹹鹹的。它的身上有一個個小孔，有深有淺，好像在費力地呼吸新鮮空氣。它的顏色是深淺不一的黃，有淡黃，有深黃，這幾種黃配上幾朵綠油油的葱花、幾粒紅彤彤的枸杞，真是漂亮極了。
雞蛋羹一上桌，我就一邊抓起勺子，一邊張開大口，舀上一大勺，塞進嘴裏。它在嘴裏滑溜得像條泥鰍，讓我的舌頭好不容易才抓住它，我一吞下去，它就好像坐上了滑滑梯，要一直從我的喉嚨滑到胃裏才罷休。而我，則笑眯眯地又舀了一勺，塞進嘴裏，嘴裏還唸叨着：“好好吃呀！鹹鹹的，真是太美味啦！”
雞蛋羹雖然不像酸菜魚那麼讓人回味，不像水煮螃蟹那樣受歡迎。可是，雞蛋羹在我心目中最最好吃，誰都比不過它。