中華的美食博大精深，單是一個種類便千變萬化，比如包子。我吃過很多種包子：肉包、筍包、菜包、小籠包、生煎包、灌湯包……
昨天傍晚去散步，路過胭脂巷，小有名氣的“胭脂巷灌湯包”就在此處，香氣飄然而至，讓人食指大動，按耐不住，便和爸爸進去。一盤鳳爪，一碗酸辣湯，一籠招牌灌湯包，墊墊肚子就好。鳳爪，味香，汁甜，肉厚又極嫩，好吃可惜量少。酸辣湯，湯粘稠，酸辣味十足。招牌灌湯包是重點，一籠十個，個個晶瑩剔透，隔着薄薄的皮便能看見大團的肉和流動的汁水，簡直就是藝術品，“可遠觀而不可褻玩焉”。小心翼翼提起一個，先咬破一小部分，讓香濃的湯汁留到碟子裏，防止燙到，然後再一飲而盡十分鮮美。餘下的皮與餡沾上點香醋，鮮肉餡與醋在嘴裏相得益彰，讓人回味無窮。
吃着，便回憶起去杭州吃鮮肉生煎包的時候。吃法倒是和灌湯包的方法頗為相似，先喝湯再吃肉，只是吃生煎要先吃肉餡，再吃皮，這是傳統吃法。因為，肉汁鮮香，肉餡比例2：8，肉嫩而飽滿，而皮的底卻是煎得脆脆的，按順序吃來，便能吃到豐富的口感，讓人意猶未盡。
在杭州遊玩了幾天，生煎包幾乎天天吃，不會厭倦。想起年幼的時候，人小，卻一手一個大肉包子，皮厚卻不影響口感，肉無汁都是豬油，肉餡多而肥美，吃得滿手滿口是油，不亦樂乎。那時，我有個習慣，先把厚厚的皮給消滅掉，接着再慢慢享用這肉餡。這時，大人們便會批評我這樣不對了。其實爸爸説他小時候也是如此，小孩子都這樣，長大便不會了。
包子是包容的食物，什麼都能往裏面包：肉、筍、蝦仁、粉絲、紅豆沙、菜脯絲……簡直“海納百川”。我想為人處世也要這樣子才好。
不曾想，吃個包子竟勾起如此多的回憶。