排骨線面是我們這裡非常著名的一種風味小吃。
排骨線面色澤鮮豔，香氣更令人迷醉。晶瑩的線面浸在黃湛湛的排骨湯裡，一塊塊肉嫩汁骨的排骨，伴在一條條滑滑嫩嫩、順滑爽口的線面上。頓時，香氣輕輕柔柔地瀰漫開來，有蔥香、排骨香……你要端起這樣一碗香氣撲鼻的排骨線面，不先流下口水才怪呢！
排骨線面的美味可是靠著每一步的細心烹煮、熬製才做成的。我們要先將排骨洗淨，放入鍋中慢慢地熬上一大會，等排骨的肉變鮮嫩，有香氣散發出來時再放入調料，這才算完成熬製湯汁了。接著，我們將線面略微在開水中燙熟，撈出後放入熬製好的湯汁，讓線面和排骨汁融合在一起，讓鮮美的汁深入到每一根線面中，一碗色香味俱全的排骨線面就呈現在眼前。
吃排骨線面最有趣了！我總喜歡用筷子將線面一根一根地夾起，放入嘴中。頓時，線面滑到我的喉嚨裡，滑滑的，嫩嫩的。我勺起一勺排骨湯吞進肚中，這時，排骨的汁在肚中“跳起了舞”。我又夾起一塊排骨放在嘴中品嚐起來，我先對著骨頭吸了一下，骨頭裡的汁“溜”的一下滑到喉嚨裡。我再咬下一塊肉嚼了起來，嫩嫩軟軟的肉在牙與牙之間拉開了一場“拉鋸戰”，舌頭都“打了結”。啊，最要命的，就是那排骨香氣在口中回味無窮！
看著這一碗色香味俱全、順滑爽口的地道風味小吃，我給它取了一個新名字---爽滑筋面。