金桂飄香，南京有迎來了一個秋天，這是吃桂花鴨最好的一個季節。從古到今，南京人都非常愛吃鴨子，可以説是把鴨子從頭吃到尾，從裏吃到外，所以南京被稱為“鴨城”。而大多數南京人愛吃的估計還是桂花鴨了。這桂花鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。我吃了以後總是回味無窮！相傳桂花鴨還有一個真實的傳説：
在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計劃在8月15月圓之夜起事，規定聯絡暗號為“驅元兵，殺韃子”，誰料，事前走漏了消息，使元朝統治者調兵遣將，佔領了各地要道，準備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統治者的核心地區南京搜起，而南京老百姓為了保護起義軍祕密，便合謀把“驅元兵，殺韃子”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來查，一問，老百姓們都不約而同地説：“這是咱們南京人過八月節的習慣，每家每户都要做月餅、殺鴨子。”元兵們聽了，疑團頓解，知道是聽錯了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場危機，終於安然度過了。後來朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的掩護，便規定中秋節，每家每户不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀念此事。桂花鴨之所以這麼好吃，是因為它的製作過程很講究的。這些鴨子選自生長在湖邊的瘦型鴨，生鴨約2千克。桂花鴨加工嚴格按照“炒鹽醃，清滷復，烘得幹，煮得足”的傳統工藝精緻而成，名冠羣雞。引得我白吃不厭，原來是用的祕方呀！
這桂花鴨營養豐富，含有人體內所需要的鈣、磷、鐵、維b1、維b2等微量元素。這鴨子性甘寒，怯清寒熱，養胃生津，還老少皆宜呢！我愛這色香味俱全的桂花牌鹽水鴨！