“採菊東籬下，悠然見南山”是千年以來膾炙人口的名句，描寫了菊花超凡脱俗的氣質。菊花開放在萬花即將枯萎的深秋季節，在田野村舍旁、在木柵竹籬邊、從不與百花爭豔。菊花一般在凜冽的秋風中，獨自盛放，恬淡脱俗。
菊沒有青松挺拔，沒有大海壯闊，沒有音樂美妙，但它清香淡雅、千姿百態、不畏寒霜，在秋季百花凋零之際開放。在田野裏嫩黃的、小小的雛菊夾雜着草叢中，一朵朵、一片片點綴了草地，驚豔了草坪。在花匠的花盆裏，一朵朵黃色的、粉色的、白色的五顏六色的菊花層層疊疊，嬌豔開放，温暖了整個深秋。還有各種各樣的垂絲菊花，無數條花瓣垂下來，一團團一簇簇，美不勝收！
每年的十月份開封都會舉辦菊展，龍亭、清明上河園、包公府，甚至路邊到處都是菊花，每年到了菊展的時候，媽媽都會帶我們去賞菊。龍亭的菊花展菊花種類最多，從進入大門到龍亭及後院，各種各樣的菊花，真是令人目不暇接，尤其是培育出的多色菊花，一朵菊花上有紅黃綠粉等各種顏色，真的是太美了。
菊花不但可以用於欣賞，還可以泡茶，做成菊花餅，媽媽最喜歡喝菊花水，説是下火明目，尤其最愛泡金絲黃菊，一大朵花在玻璃杯裏盛開，原本乾乾的菊花好像活了一樣，真是漂亮極了。