俗話説得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。光名吃，我就可以滔滔不絕地説上幾百種：北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麪……在這麼多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的便是蘇州的松子桂魚。
當你第一眼看到松子桂魚立刻就會有種想吃的念頭。其實我第一次吃松子桂魚也是這麼想的，再想想它那塗滿紅紅番茄醬的身體和裏面那金黃色的皮，誰見了都會饞得垂涎欲滴。再説説它的做法吧，首先把桂魚從尾部順着骨頭往上劈，把魚肉和魚骨分離，兩面都劈到頸部，然後把中間那根骨頭砍掉不要，接着把魚肉身上的小刺去掉，這時桂魚只剩下頭和兩片大肉了，把半邊肉平放在砧板上斜着改刀，只能切到魚皮的位置然後再轉過來切。
正好是個叉叉的樣子，如果不會的話就把魚片劈一下也行，但不要劈得太深，以免油炸的時候把魚身炸破了，接着把料酒、鹽、味精、生薑、葱放到裏面醃一個小時，然後把幹芡粉把整條魚都沾上，特別是魚肉的空隙一定要把它沾上，放到油鍋裏炸，油温大概在七分熱的時候倒入番茄沙司，一條大魚大概要放半瓶，放入白糖和少量的鹽，不要放味精，不然會很難吃的。然後放少量的水進去，接着放玉米和青豆，最後加點白醋，把魚拉出來放到盤子上就大功告成。
説着説着，我的口水快流出來了，有機會你一定要品嚐它的美味。
