胡蘿蔔又叫丁香蘿蔔，它身穿一身橘黃色的“外衣”，有的是淡黃色的，它有一個苗條的身材。吃起來甜甜的，脆脆的。
我屬兔，剛好又愛吃胡蘿蔔！胡蘿蔔裏有大量的胡蘿蔔素、維生素A，胡蘿蔔還具有抗癌作用，它的抗癌效果比西紅柿高出一倍，比大蒜高出兩倍多呢！
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可是血中膽固醇降低百分之十至百分之二十，每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔已經有四千年的栽培歷史了，考古學家在瑞士發現過胡蘿蔔的化石。胡羅卜無論蒸煮或曬乾，所含的胡蘿蔔素都沒多大的變化。
胡蘿蔔不但顏色鮮美，而且吃起來也非常可口。它無論在醫學上，還是在生活上都起着重要的作用。胡蘿蔔真不愧的奇蹟的植物啊！