北京話語速快，連音捲舌音多，略顯絮叨又不乏親切，在音色上可以歸為“油潤”一類：口兒甜，沙脆。
最近的天壇公園，還能聽見“磨剪子嘞——戧菜刀——”的吆喝，找到在祈年殿西門下集中晨練的一大羣人，而這裏的吆喝已經成為他們的練聲曲了……可那份純正的京味吆喝，那份人文的、歷史的以及人們生活習慣、觀念的規矩難道“科學”不起來了？就算是當今的北京人，也不容易聽到原汁原味的北京老話了，更甭提五行八作那些多姿多彩的吆喝。不過現在，京味兒叫賣“吆喝”已經進入了專家論證階段，下一步將彙集整理各種衚衕叫賣曲譜、錄製現存表演老藝人的吆喝絕段。
蕭乾的《吆喝》中寫道“四季叫賣的貨色自然都不同”。文中説，“一到夏天，西瓜和碎冰製成的雪花酪就上市了。秋天該賣‘樹熟的秋海棠’了”，多麼令人神往的生活，然而現在的我們也只能神往而已了。蕭乾老先生還談到了賣柿子的簡繁兩種吆喝：“簡單的只一聲‘喝了蜜的大柿子’。其實滿夠了。”而冬天呢，那時的人們也別有一番滋味——“葫蘆兒——剛蘸得”出場，還有那“烤白薯哇真熱乎”，誘得蕭乾“就非買上一塊不可。一路上既可以把那燙手的白薯揣在袖筒裏取暖，到學校還可以拿出來大嚼一通。”可惜的是，當年的多彩生活，現在已經變得單調許多了。
現在，人稱“京城叫賣大王”的老人臧鴻從小聽着吆喝聲長大，躉過蔬菜，賣過報紙，行遍天橋、廠甸，由於對生意人的吆喝格外着迷，他特意記下自己所聽到的印象深刻的各種吆喝100多種，進行惟妙惟肖的模仿，後來還拜了天橋的民間藝人為師，此後其吆喝成為才藝絕活，被老舍先生夫人、徐悲鴻弟子胡?青先生稱為“京城叫賣大王”並題匾相贈。可臧老爺子也直髮愁，孫子不愛學吆喝找不到傳人，他一直以來在所居住的東花市社區對中國小生進行課外輔導，藉着時不常地去教教孩子來兩句純正北京話的音兒，而這衚衕裏出來的吆喝才是北京地道的母語。
臧爺也説：“叫賣聲最重要的是要有生活，發音不準確的叫賣聲其實是在敗老北京吆喝聲，別人輕易不敢叫賣，一是沒有生活，二是沒有成套的詞，三是沒有好嗓子。有些自稱的叫賣王都不正宗，都沒有真實再現老北京的原汁原味，要想全面推廣吆喝聲，還是要有體驗。這是生活中來的。保存叫賣聲比較困難，現在有很多人打我的主意，我在地壇廟會、唐裝節、大興西瓜節、媒體上露面，主要是讓大家見識真正的老北京吆喝聲。老北京叫賣是人類口頭和非物質文化遺產上的寶貴智慧和精神血脈，再不搶救就永遠失傳了。”
然而，臧爺住在首都機場附近的温榆河邊，進一趟城要坐兩個小時公交車。每次表演叫賣，口乾舌燥，累得不輕。可老爺子説了一天，老也停不下來，因為觀眾圍着不散。雖説這“非物質文化遺產”已經錄了音，可像這樣的老爺子還能説多久呢？