我最愛吃的食物是炸辣椒。我留戀那種不普通的辣味。做炸辣椒的工序並不繁雜，但需要時間的磨鍊以及長期不減的手藝。
曬辣椒，一定要採摘最新鮮、最飽滿的辣椒。將辣椒鋪在庭院前，置於太陽之下暴曬，時不時去給它們”翻個身”。若天氣好，在晴日的午後曬一兩個星期即可成皮脆肉未乾的辣椒。
炸辣椒，將曬過的辣椒放入油鍋中，早已曬乾的辣椒透出一種似黑非黑的暗紅色，將辣椒放入油鍋中炸，更增加了它們的酥脆感。已脱去水份的暗紅色外皮漸漸吸收着油的精華，脱去不起眼的紅色外衣，露出閃着光的“黃色襯衫”。再撒上各種調料，剛出鍋的辣椒與調料美妙相遇，發出“吱吱”令人垂涎的聲音。再配上一個鐮有金邊的菜盤，將辣椒一個一個整齊地擺在盤中。炸辣椒用最美麗的姿態去“誘惑”你，將它們吞入腹中。
不見其形，先聞其香。辣椒還未端出，你便能聞到從它身上遠遠飄來的香味。它的香味溢入鼻腔，沁入心田，真是誘人。
操起筷子一夾，輕輕一咬，又脆又酥的皮配上稍有肉感的芯，一種難以言表的酥爽感頓時盈滿你的口腔。再慢些，調料在嘴裏漸漸散開，那種似燒烤又非燒烤的味道配辣椒籽，化開了你的心。
這份美味，你也來嘗一嘗吧！