俗話説的好“民以食為天”。每個地方都有自己的特色小吃，我的家鄉也不例外。我的家鄉在董裏，那裏家家户户都會做芋餃，而且十分美味，讓人慾罷不能！今年過年，我有幸親自做了一回，真是大開眼界啊！
外婆準備了許多食材，就這些準備就要花上30分鐘左右。有包皮的薯粉，野生的小芹菜，新鮮的豬肉，還有剛蒸好的芋艿，再加上一點鹽和味精。把芋艿和薯粉合二為一，揉的天衣無縫。之後，就把小芹菜和豬肉一起切得粉碎，越碎越好，因為這樣吃的時候會比較合口一點。所有食材準備好後，撒上一點鹽和味精，再攪拌一下。就這食材的香味就把人給迷倒了！
準備好了所有食材，就可以“上功夫”了。我洗好手，拿了一團芋艿粉，先把它搓圓，這樣它就不會有很多皺紋啦！鋪開之後，用筷子弄一點配料，再把這小東西折成三個角就行了！不過，你以為這麼容易啊。這三個角它才不會讓你輕易的折呢！要小心翼翼的一個一個的折。這樣才會更美觀，吃起來也會心情倍兒爽！也是我沒用，根本做不好，做出來的東西簡直不堪入目啊！
既然美觀沒有啦，那味道可就不能落下。一個個芋餃開始“泡澡”了。煮好的熱水，足夠讓芋餃們把自己洗個乾淨了！把芋餃放下去之後，在撒點葱花，是提味的。快熟的時候可以選擇放醬油或鹽。過幾分鐘，就可以撈上來了。色香味雖然缺了色，但主要還是味道嘛！
我看着自己的勞動成果，心裏既甜又爽。都不捨得吃了。我拿起調羹，找了一個美觀相對好的，慢慢放進嘴裏：哇！頓時，我整個人都漂浮起來了。這簡直比山珍海味還要更勝一籌啊！我細細嚼着第一個芋餃，陶醉其中。吃完了，彷彿嘴裏還有芋餃，那味道在嘴裏來回旋轉着。我都不敢張嘴，生怕它逃走了！
後來我瞭解到芋餃的來源是南遷的北方人發明的。他們因地制宜，將當地的特產芋艿和蕃薯，用北方人包餃子的做法和吃法，創造性地發明了這個小吃。之後當芋艿和蕃薯粉揉合在一起時，便誕生了這一道美味，流傳至今。
我真感謝南遷的北方人，正因為他們，我才能嚐到這種天底下最美味的美味—芋餃。下次有幸我一定會再親自做一回，讓我再享受一次陶醉的感覺吧！