民間有傳言：“北吃餃子，南吃湯圓”，而我卻是潛藏在南方人中的餃子黨，無肉不歡的老饕。
餃子，葷素搭配的典範。光是餡料，排列組合一下都能夠寫進華盃賽奧數題。豬肉、雞肉、牛肉、羊肉，菠菜、薺菜、韭菜、白菜。待水燒開後，將一個個白白胖胖，元寶似的餃子下入鍋中，各個“白胖子”爭先恐後地浮出水面。餃子出鍋時熱氣騰騰，外皮柔軟細滑，內餡鮮嫩多汁，再調個醬料，能把隔壁家的孩子饞哭，你沒咽口水？算我輸。
餃子，昇華感情的橋樑。在冬至前一天，外婆會提前問我們餃子想吃什麼餡，但最後大家都會發現，這根本就是隨口一問，至於餃子到底是什麼餡，通常是取決於當天菜市場中哪種蔬菜新鮮，外婆在菜市場中相中了哪塊肉，隨機且隨意。
夜幕降臨，大人們陸陸續續下班回家，晚飯結束後，母親和外婆在廚房裏，一個切面團一個擀餃子皮，餃子皮被一沓一沓從廚房送出來。外公、小姨等開始包餃子，用手指在餃子皮外圍抹上一圈清水，在中心放上肉餡兒，把餃子皮粘合起來，慢慢捏出花邊。包好後放在砧板上，圓咕隆咚，沾着麪粉，白胖白胖，很是可愛。
我坐在一邊兒，學着大人的樣子，也包起餃子來。前幾個步驟都進行得十分順利，唯獨到了結尾時，捏好花邊後的“小胖子”卻怎麼也站不起來。
“你包得那麼醜，等煮好了，你可要自己吃光。”小姨笑着打趣我。
我撇撇嘴：“那是我沒手感，等會兒就好了。”
可連續包了幾個之後，卻依然是那副模樣。母親見我這樣兒，教給我讓餃子站起來的祕訣。果然，餃子好看了許多。
“出鍋啦！”在喜悦的歡呼聲中，熱騰騰的餃子出鍋了。在霧氣氤氲中，大家聊着家常，笑着，談着，不覺時光流逝。