俗話説：“民以食為天。”我覺得最為美味的食物是我的家鄉湖南特色的小吃——臭豆腐了。
一聽到臭豆腐一詞，我便“口水直流三千尺”。一到美食一條街，我便會去看老奶奶做臭豆腐，老奶奶先是把從滷水中的豆腐拿出來，呀！白花花的豆腐怎麼變黑了呀？就像一個個調皮的孩子身上髒兮兮的。奶奶把“黑娃娃”下入了滾燙的油鍋，“小娃娃”又變身成了“大石頭”，塊塊“大石頭”慢慢沉到了底部，“滋滋”，過了一會兒，“大石頭”浮了起來，那幾個豆腐彷彿又化身為本領高強的孫悟空，正在表演自己的拿手好戲“筋斗雲”，小豆腐因為覺得自己本領大，慢慢“膨脹”起來，它自己可不知道，它的“魔法”不受控制，本人已經變成了一個“小皮球”了。老奶奶看準時機，熟練地把小皮球一個個撈出來，加上了我最愛吃的香菜、蒜泥等等，一碗好吃又好看的臭豆腐便完成了。
我接過剛出爐的臭豆腐，十分激動。我拿起一塊就往我的嘴裏塞，嗯，好吃，這味道簡直妙不可言，此物只應天上有呀！我又拿起了一塊，它剛進入我的嘴中，我就已經沉浸在這美味其中了。我的牙齒一咬到它，它馬上爆開了汁水，那股香味讓我至今都回味無窮，我身體的每一個小細胞都在跳舞，彷彿在説：“我好快樂。”
關於這臭豆腐的來歷，你絕對想不到這清代就已經有了臭豆腐。一名叫王致和的書生去考試，他的家境並不富裕，在進京時，他便自己做做豆腐，維持生計。可正值初夏，豆腐沒過一會兒就發臭了，可王致和不甘心：“我自己辛辛苦苦做的豆腐，豈能浪費？”於是，他想了一個辦法，豆腐放入鹽中，應該可以讓豆腐好吃一點。可近幾天，王致和忙於學業，也自然忘了那些豆腐。可是沒過幾天，王致和就金榜落名。他突然想起了那些豆腐，打開一看，一股臭氣襲來。可仔細一聞，覺得有點香，他嚐了幾塊，呀！好吃好吃。於是，王致和的臭豆腐也就保存至今了。
我喜歡臭豆腐，不單單是因為它的香，更多的是發自內心，對於我們的家鄉的熱愛。