今天是清明節。今年清明節因為疫情原因我們全家不能回老家為祖先掃墓，所以今天媽媽帶我們在家裏包我們老家的一種美食——艾米果，也叫青團。雖然今年不能回老家過清明，但是能吃上老家的的青團也能減輕點心裏的遺憾。
青團是一種很古老的傳統美食。為什麼要在清明節這段時間吃青團呢？因為艾草這段時間長得非常茂盛和鮮嫩，所以每到這個時段，人們都會採來做些美食。青團就是這美食之一了！
艾草它其實是一種中草藥的食材，又名艾蒿，吃了有温經止血、袪温寒、平喘鎮咳的功效。
做青團，首先要採摘新鮮的艾草，洗乾淨後放入鍋中加水慢煮到艾草軟到用手輕輕捏就能碾出汁的程度就可以了。然後撈出來加入麪粉和糯米粉和成麪糰。對了，煮艾草的時候記得放入少量的食用鹼，使煮出來的艾草色澤綠嫩、口感有嚼勁！
麪糰和好了，媽媽就把大面團抿成一個小小的小劑子。包青團的包法和包湯圓有點相似，先把小劑子壓成一個厚約兩釐米的小麪餅，再在小麪餅裏面包上紅糖或者你自己調製好的餡，繼而揉成一個小圓球，擺在蒸籠上，上鍋蒸就可以了。蒸出來的青團個個青碧欲滴的，咬一口還會爆漿呢，真的是回味無窮……
今天，媽媽做青團，我也參與了製做全部過程，製做的過程雖然很辛苦，不過品嚐過後，總覺得一切都很值得！