俗話説：“民以食為天”，無論是在雨水充沛的沿海地區，還是在季風難以抵擋的內陸地區，每個地方都有自己獨特的美食。提起家鄉的小吃，就讓我想起了小龍蝦。
小龍蝦，是我們沿海地區民眾的福音，讓我們享受到了口福。讓我給你講一下小龍蝦的幾種經典做法：香辣小龍蝦、五香小龍蝦、蒜泥小龍蝦、啤酒小龍蝦……各各都是美味佳餚。
我們的小龍蝦是入侵物種，雖然我們的中國吃貨，揚言要把小龍蝦給吃滅絕，但在我國雲南，顯示有10-15畝的水田，已被“黑化”的小龍蝦入侵了，但還沒有開打呢，就因為檢測下來細菌多、微量元素超標，這些“黑化”的小龍蝦就已經被淘汰。現在我們餐桌上的小龍蝦基本都是人工養殖的，人工養殖的小龍蝦個頭大、肉質飽滿，衞生指標良好，達到食用標準。
接下來，就由我來給大家重點介紹蒜泥小龍蝦的做法。首先將活蹦亂跳的小龍蝦洗乾淨，抽掉蝦線備用。熱油起鍋，放入小龍蝦炒一會，再放入料酒去腥，然後再放一些豆瓣醬，煮個十幾分鍾，煮好就盛入碗中。重新起鍋，放一些提前切好的蒜泥，切記，蒜泥一定要切得很碎，這樣才好入味。把蒜泥炒好後，鋪在小龍蝦的上面。鍋裏重新放油，聽到鍋裏發出噼裏啪啦的聲音後，快速的關掉燃氣，將鍋裏的熱油澆到小龍蝦的上面，那香味，簡直就是飄香欲絕。最後一步，還要在上面灑一點點的香菜，增香與色澤點綴並舉。一道色香味俱全的蒜泥小龍蝦，就完美地呈現在大家的面前。
我小心翼翼地將它端到桌子上，自己輕輕地拿起小龍蝦的鬍鬚，放到嘴邊，一陣陣香味噴湧而出，我幸福地閉上眼睛，享受着人世間美好的食物。
小龍蝦，雖不是名貴的食材，卻是我們普通家庭餐桌上不可多得的美食。