葱油拌麪，是最簡單不過的一道美味了。也曾驚訝於如此簡約的配料(生面、小葱、生抽、老抽、白糖，豬油)，味道卻能讓人如此着迷：麪條勁道爽滑，葱油香味濃郁，總之十分開胃。
第一次吃葱油拌麪，是我幼兒園那會在太外公家。晚上準備回家時，飄來一股奇特而樸實的香味。我向廚房裏探頭過去，是太外公在做夜宵，我立刻就走不動了，眼巴巴地瞅着太外公在廚房裏慢慢地煮麪，放佐料，期待他做好後能分我一筷子。太外公怕我吃多，只放一撮面在小醋碟裏。我挑起一點嘗：好香！面是真的好吃，量是真的少，還沒來得及細品就已經吃光了。
貓蹲在牆頭，望着月亮想着星星是什麼味道的？黃鼠狼咬了太公掛在窗外的醬肉，想着下一次來該是哪個時候？我看着燈火依舊的廚房，想着天天來蹭個夜宵。
夜風吹啊吹，吹走了我臉頰上殘留的葱油香，吹走了我帶着幻想的幼年。
後來我上國小了，暑假基本都跟着爺爺奶奶在鄉下過。鄉下的夏天，早晚涼爽，有調皮的孩童在河裏嬉鬧，有三五成羣的老人坐在大樹下的石頭墩上，搖着蒲扇講往年的舊事；有一排排的鴨子嘎嘎着從池塘晃回家，有無聊的大黃狗在巷口打盹兒……到了中午，天便熱的不行。街上靜的沒有一絲風，整個鄉村被熱壓得透不過一點兒氣，只有電風扇吱嘎吱嘎地響。我無精打采地伏在桌上，沒有胃口。
奶奶看到沒了精神的我，會轉身進去廚房，出來手裏就多了一碗涼麪。涼麪看着非常清爽，白白淨淨的一卷，有碧綠的小葱點綴，散發出誘人的香氣。吃着透出涼意的面，我感受到似曾相識的味道，安撫了我燥熱而無所適從的心靈。悄無聲息的，葱香味融化在那炙熱的陽光中，浸入了粘稠的午後的空氣裏。
烈日粘住葱的香味，一併粘住我無憂無慮的童年。
再後來我上國中了，媽媽做的早餐也時常有這樣一碗麪，一碗葱香可以鑽進我被窩的面。葱油拌麪簡單，準備起來快，作為緊張有序的一天的開場再合適不過了。葱香溢出來，叫醒睡意朦朧的我，又被匆匆出發的我帶進課本。
課本夾住葱油的味道，夾住了青春裏我一個個充實且忙碌的身影。
葱油拌麪是最簡單的，我們家人人會做；葱油拌麪也是最複雜的，每個人做出來的味道都有不同。我吃了十多年，仍然吃不厭。因為葱油拌麪是我的幼年、童年、青春，是家的味道，是親情的味道。
你説，出了家門，在哪裏還能尋到這樣一碗美味的葱油拌麪？