面，是一種極樸素的食物。細長、花白、滑溜，這便是它留給我的印象。這簡單的食物卻在我的腦海裏留下了深深的印記。
記得小時候我家住大港，隔三差五媽媽就會帶我去品嚐一碗腰花面。如今在此走進這家麪館，你還是會看見那四個大字“小王麪館”。老闆紫銅色的臉，已有了歲月的痕跡，只見他，依然手握菜刀，身子側轉，手如銀燕般上下飛速抖動，一片片嫩黃嫩黃的生薑片，就猶如被施了魔術一般，變成了一根根又細又精巧的薑絲兒。
我點了一碗麪後，不一會兒老闆娘就端上了一碗香噴噴的麪條。麪湯散發着一股濃郁的油香，一片片形態各異的腰花，粉中帶紫，紫中帶粉，還有幾片充滿綠意香菜點綴在湯麪上，色彩相得益彰。一塊塊相干，散發着豆子的暗香，一大把細面順滑細長，橫卧在麪湯裏，就像浸泡在温泉中一般。
我開始慢悠悠細品麪條了，用筷子輕輕一挑，那麪條夾雜着幾片腰花，還和着些許青菜葉，用力一吸，“哧溜”一聲，全跑進了口中，撲舌而來的是腰花的嫩滑、菜的清香，面的嚼勁和湯汁獨有的肉香，慢慢回味這一口就是幸福滿足的滋味。
望着來去匆匆的食客，他們和我們一樣，都是平凡之人。老闆仍然側着身子，一邊切薑絲，一邊接待客人。這是便成鎮江及其平凡一日的開啟。鎮江的風俗也徹徹底底地融入到了這一碗碗滲透着歷史韻味的鍋蓋面中，樸實中卻帶有真摯的情味。