喝完臘八節的那碗臘八粥，就進入春節了。
臘月二十，大人們都已經準備好了年貨，就可以開始做米泡糖了。
米泡糖又叫切白糖，有俗諺曰：“切白糖，擔白糖，娘想囡來囡想娘。白糖切好好過年，份份人家福壽長。”米泡糖代表了親情、平安、長壽。
秋天收好的糯米稻穀在臘月初就已經被蒸好，晾乾。待到二十，有些店鋪已經關了門，平時安靜的小巷已經熱鬧起來的時候，便可以用細小的沙石炒晾乾的糯米稻穀了。濃濃的米香引來了我們一羣嘴饞的孩子，在大炒鍋邊來回溜達。“奶奶，米泡糖什麼時候才能做好？”“你急什麼呀，這才剛剛開始，大概還要個三四天吧！”奶奶笑着回答。看着那扁扁的米漸漸變成了一顆顆白胖子，我早已經心急如焚。
“米泡”做好後便是“切白糖”，爺爺花很多的時間熬麥芽糖，熬成滿意的粘稠狀，然後在一個專用的木桶裏倒進米泡、事先炒香的花生米、芝麻，再加上些油炸的地瓜乾絲，把熬好的麥芽糖倒進去使勁攪拌均勻，倒到一個木頭框框的模子，用一個滾子壓緊，壓實，慢慢等待，冷卻。一般這個時候，我們孩子們已經開始着急的不行了，圍着切白糖的台子，香香甜甜，滿嘴酥脆的米泡糖實在是誘人。每次切白糖，爺爺都會把一圈的邊角切下來廢棄，而這些“邊角料”就是我們孩子們圍着期待的最好獎賞。剛剛切好的糖，温温的，鬆脆鬆脆的，這就是我們年年期待的美味。
爺爺把糖切成一小條一小條，分成一塊塊，一框切好，全家人便圍成一桌，用花花綠綠的糖紙，把米泡糖包好。奶奶這個時候會和很耐心的教我們，怎麼樣包的平整，美觀。“今年的米泡糖很香，很脆，切的平平整整，來年是個好運年！”奶奶滿懷歡喜的對我們説，“嗯，我們新年考個好成績！”我滿足的望着奶奶。
是啊，家鄉的米泡糖，年年寄託了奶奶對我們祝福和期待，新的一年，又是紅紅火火的一年。