每逢早春，各個超市總會把一捆捆的香椿擺在最顯眼的地方。看見那一捆捆的香椿，我不禁陷入一段温情的回憶之中。
小時候，姥姥家院子裏有棵香椿樹，那樹十分粗大，兩個人才能合抱。當香椿樹發芽的時候，姥姥便開始做香椿魚。
清晨，天空剛剛泛出魚肚白，姥姥便開始摘香椿。姥姥對香椿葉十分挑剔，從不摘那些一伸手就能夠着的大葉子，而是要摘樹頂的嫩葉，因此，姥姥須得從梯子爬到房頂上摘。只見姥姥兩手抓住梯子，穩住重心，腳便向上一蹬，如此左右交替，過了好一會，姥姥才爬到房頂。到了房頂，姥姥的眼睛便如同鷹眼一般，四處搜尋合她心意的嫩芽。往往過了許久，姥姥才會摘下一小片嫩葉。當紅日初升，我起牀出門時，看見姥姥才從梯子上下來，手裏緊攥着一小把綠裏透紅的香椿葉，對着我笑。
上午的朝陽穿過香椿樹，把點點光斑灑在水池旁，姥姥蹲在池旁，細心的將香椿洗淨、瀝乾。再從雞窩裏拿出幾個母雞剛下的蛋，打入盆中，然後搬出一小缸麪粉，一小勺、一小勺地放進盆裏，仔細攪拌均勻，調成稀稠適度的麪糊。一切準備就緒，姥姥便把香椿一片片地放進盆中，細細地裹好麪粉和雞蛋。姥姥的嘴角輕輕上揚，眉眼間顯出一絲笑意，臉紅撲撲的滿是細密的汗珠，右手拿着香椿在盆中靈活地裹着、蘸着，彷彿在彈奏一首優美的鋼琴曲。
姥姥站在灶台旁，把一隻只香椿魚放到油鍋中，一隻、兩隻、三隻……香椿魚在熱油中上下翻滾，好像真的變成了一隻只魚兒在水中游動，又好像一位位舞蹈演員在舞台上翩翩起舞，不一會，香氣四溢。我還沒等姥姥把香椿魚端出來，便飛撲到鍋前，用筷子夾了一個炸的焦黃的，一口咬下去，香脆無比，油香與麪粉雞蛋的香和香椿的特殊香味完美地融合在一起，那美味只應天上有吧。
思緒漸漸清晰，我的目光又定格在那一大捆、一大捆的香椿上。這些香椿雖然更大、更多、更嫩。但卻不及姥姥手裏的一小把香椿，因為在那撲面而來的清香中，卻少了一份質樸、一份温情、一份關愛。