相信説道茄子，大家都不陌生吧！那麼茄子有什麼作用呢？
茄子的外形很漂亮。茄子的樣子是均勻周正的，顏色發烏黑、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮，讓人看着就垂涎欲滴。茄子的表皮覆蓋着一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的重大的作用。
茄子的營養價值很豐富。有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、以及鈣、磷、鐵等多種營養豐富的成分所在。
茄子可以使人健康。它的抗癌性是其它蔬菜的5~6倍，是抗癌的“小能手”，能壓制消化腸道腫瘤細胞的增益值針對胃癌、盲腸癌有較好的壓制作用。而且茄子也可以抗衰老，因為茄子含有維生素E，有防止出血和衰老的功能，所以常吃茄子可使血液中膽固醇不致增高，也就可以使人延遲人體衰老，具有積極的意義。
茄子有那麼多的特殊功能，它真是名副其實的“神奇”，真是名副其實的蔬菜“功能大師”！