我的家鄉坐落在美麗的安徽，春夏秋冬都有各自的美景，在春天的廟會裏，小吃區的人可謂是人山人海，而涼麪皮攤也是一個連着一個，每個攤子後也是一人又一人，這就是我們宿州人人都愛的美食——涼麪皮。
別看涼麪皮名聲不大，但是涼麪皮已經有些年份了，大概是在我太爺爺太奶奶的時候就有了。涼麪皮的料很多，有花生、黃瓜、海帶，而且這些東西你可以選擇加或者不加，加多或者加少，為什麼呢？因為做這個東西需要一種汁，這個汁上面有許多芝麻。這是讓這個汁這麼香原因的之一，而其它的我就不知道了，而且這個芝士可以選辣或者不辣，還有這個知識獨家祕方，一般人可不會做這個事之一撒上去就。脣齒留香可以和杭州的灌湯包有得一拼，但如果不撒這汁，那麼它就失去了這個涼麪皮的靈魂，就像灌湯包沒有了湯一樣。
麪皮分卷着吃和切成條後吃，這兩種。如果卷着吃，那和山東雜糧煎料的十倍之多，如果是切了吃，那就比涼皮還涼爽。但卻很筋道，吃了又吃，一定不誇張。
這就是涼麪皮，你現在想不想吃呢？