早晨，一縷陽光照射在桌上，一碗熱騰騰的手擀麪擺放在面前。看上去普普通通跟平常吃的小刀面沒什麼區別，可是它的背後卻有着更多耐人尋味的故事。
放假了，爸爸每天早上可以帶我去外面吃早點。今天，爸爸説帶我去吃手擀麪。遠遠看去，這家店十分簡陋，門口擺放着幾張桌子，屋裏也有兩張桌子，每張桌子都顯得那麼滄桑、有年代感。別看這家店又舊又小，但是幾張桌子都坐滿了人。爸爸和我好不容易等了兩個位置坐下，我一臉不屑地暗自嘀咕：這家店也太破了吧！爸爸似乎看出了我的心事，笑笑説：“你別看這店很破舊，但是他們家麪條都是自己手工製作的，味道很不錯，不然的話，怎麼可能會有那麼多人呢？”“説不定是湊熱鬧的呢？”我搶過話頭説道。正當我在旁邊東張西望的時候，突然看見老闆娘在熟練地煮麪條，之後又把煮了一半的麪條放到一個盆裏面用冷水泡，再次撈起來，又放到熱騰騰的鍋裏打個滾，然後一份一份地放進麪碗裏，每次最多煮三碗的份量。“為什麼不一次多煮點，這樣不就不用大家都在等了嗎？”我疑惑地問。爸爸指着麪湯説：“這樣能保證每根麪條受熱均勻，過下冷水讓麪條更加勁道。”
這家小小的店，連張招牌都沒有，只有一對老夫妻，沒有顧其它人手。顧客滿座的時候，他們依然堅持自己的做法，按照複雜的程序一步步地來。這也許就是他們一直能有這麼好客源的原因吧，更多的顧客吃的也許是一種信任。這種做法工藝的複雜，正是需要他們這樣手藝人的堅持和傳承，讓我們這些民間手藝得到更好、更多的保留和延續！