大盤雞是中國有名的風味小吃，雖然它起源於新疆，但我們家的大盤雞與新疆做的大盤雞比起來毫不遜色。
大盤雞的樣子看起來美味極了！褐色的雞肉彷彿金黃色的玉塊，搭配上黃色的土豆，尤其突出了大盤雞的獨特風味，讓聞到的人都心生嚮往，垂涎欲滴。
大盤雞的做法特別簡單。先將買回來的雞肉剁成塊，洗乾淨，把火打開，倒入金黃色的油、八角、花椒，隨後翻炒均勻。然後放入雞肉，翻炒幾下，隨後再倒入料酒，繼續翻炒，再倒入少量熱水，燜煮十分鐘後倒入醬油，再次添熱，放入土豆，大火煮五分鐘，然後用文火，快熟的時候放雞精丶香葱，這樣可以使香味濃郁。一分鐘後，關火，盛出大盤雞，配上米飯，大盤雞就大功告成了！
大盤雞剛端上桌，我們的口水就不自覺的流了下來，拿起筷子，嘗一品，那鬆爛的肉味，與軟糯的土豆味道立馬便衝進我的心田，使我回味無窮，我又輕抿了一口湯汁，那湯汁一下喚醒了我的胃蕾，不得不説，大盤雞真的是一道美味佳餚。
這就是我們家的家常大盤雞，它的味道，已經深深地烙進了我的心田。