煎雞蛋是我最愛吃的美食之一，我幾乎每天都吃，但平時都是媽媽和外婆幫我做，我很想自己學習一下怎麼做煎雞蛋，於是在一個週末的早上，我請媽媽來教我做。
我們準備好食材，在媽媽的耐心指導下，我先擰開了煤氣灶的開關，接着把一勺金黃色的植物油倒入預熱好的平底鍋裏，不一會功夫，鍋裏的油就慢慢地冒出細細的煙絲，這個時候就需要敲雞蛋啦，這可是煎雞蛋的關鍵步驟。我拿起一顆雞蛋，腦子裏回想着媽媽往常煎蛋的樣子，在鍋沿邊輕輕地這麼一敲，本以為這步操作沒什麼困難的，卻不料“頑皮”的雞蛋似乎不那麼聽話，蛋清連着蛋黃從蛋殼中流出了一半在鍋裏，另一半卻流到了灶台上。哎呀！敲雞蛋這步操作都失敗了，後面的操作就更別提了，肯定更狼狽了，我一下子像泄了氣的皮球，剎那間有點不知所措。媽媽見我有點灰心，便鼓勵我説：“失敗是成功之母，這次沒有操作好沒有關係，只要持之以恆地加以練習，肯定會成功的！加油寶貝！”聽了媽媽語重心長的話，我頓時充滿了信心，重新拿起一顆雞蛋，在鍋沿邊輕輕一敲，然後立刻把雞蛋
移到鍋的正上方，整個動作一氣呵成，只見蛋殼中的蛋清夾着蛋黃乖乖地滑到了鍋裏，瞬間變成了一朵可愛的雞蛋花。“YES！”我激動得不禁大喊了一聲。
接下來，我趁熱打鐵，將雞蛋有節奏地翻來翻去，沒過一會兒，雞蛋就開始慢慢凝固了，併發出“滋滋滋”的聲響，等到白白的蛋清邊緣略帶焦黃時，就代表雞蛋已經煎熟了，我就趕忙關了火。我自己動手煎的第一個雞蛋終於成功啦！這感覺太棒了。
我將雞蛋用鏟子“趕到”盤中，只見它又胖又圓，憨憨的可愛極了，蛋黃猶如一個火紅的太陽，在奶白色蛋清的映襯下，顯得格外的誘人，讓人口水直流，我迫不及待地滴上幾滴醬油咬上了一大口，嗯！真是色香味俱全呀，吃着自己煎的雞蛋，真是別有一番風味，自己的勞動果實就是香！
在媽媽的指導下，我終於學會了煎雞蛋，我想以後我一定會學習更多的烹飪知識，做出各種美味給家人和朋友們品嚐。