一位國王有三個女兒，一天他想知道哪個女兒愛他，就把三姐妹喚道跟前問。
大女兒説她愛父親勝過愛整個王國，二女兒説她愛父親勝過世界上所有的珍珠寶貝，三女兒卻説她愛父親勝過愛食鹽。國王聽後非常生氣，因為三女兒把她對他的愛跟非常平凡的食鹽相比，就命令侍從把三女兒帶到森林幹掉。
他們走進森林後，公主求侍從放過她，侍從不忍心並決定追隨她，公主什麼要求都沒有，只想得到一塊鼠皮衣服。侍從給公主弄來鼠皮衣服後，公主穿上就徑直來到一個鄰國的王宮裏。她冒充一個男子請求國王讓他做一個僕從，國王同意了，讓她每天在跟前服侍他，給他脱靴子，國王每次都把靴子扔在她腦袋上。
一天國王問她從哪兒來，她就説從一個從不把靴子扔別人的頭上的國家來的，國王就開始留心她了。然後國王的侍從給他弄來一個非常珍貴的戒指，鼠皮公主不小心弄丟了。
國王認為是她偷了，就把她叫來問話，鼠皮公主不知道怎麼説才好，就把鼠皮脱掉，露出金黃色的流水一般的頭髮，原來她是這麼的美麗和嬌豔。國王看後馬上摘下自己的王冠為她戴上，宣佈鼠皮公主是自己的王后。
他們行婚禮時也邀請了鼠皮公主的父親，他認為自己的小女兒早就死了，就沒認出她來。在給鼠皮公主的父親上的菜裏面全部都沒放鹽，他生氣得説寧可不活也不吃這樣的菜。
話剛説完，年輕的王后就説沒有食鹽不行，她曾經説自己愛父親勝過愛食鹽，食鹽很重要，説明自己父親更重要。這下國王認出了她，親吻了她，並請求她原諒。國王重新得到鼠皮公主非常高興，因為他覺得這比他的王國和全世界的珍珠寶貝都要寶貴。