人們都説：“最美味的食物往往是最簡單的食材”其中最具代表性的即是紅燒排骨了。
紅燒排骨可以説是一道非常美味的佳餚。它不但味道香美，而且顏色十分鮮亮，讓人一看就引人垂延，一塊塊鮮嫩，小巧玲瓏的排骨放在盤裏紅通通的讓人食慾大增。當然，香菜和薑片也是缺一不可的。它們組合在一起，勾起了無數人們對美味和食物的嚮往。
做紅燒排骨，首先要買優質的豬肋排，將其切成小塊。再向鍋里加入清水，放入料酒和薑片，把排骨裏的血水，血沫排出去。然後用水清洗乾淨。接下來將鍋燒熱，倒入油，冰糖，八角，香葉，薑片將其炒香。再加入排骨反覆地翻炒，直到香味愈發的濃郁，使排骨上有鮮美，誘人的色彩。隨後，放入老抽，生抽，鹽和一些熱水，先大火煮沸，然後小火慢慢燉，最後收汁時放點兒葱花和香菜，這樣一盤紅通通，油亮亮，鮮嫩無比，色香味具全，又令人垂涎三尺的紅燒排骨就大功告成了。
剛做完的紅燒排骨，會聞到一股撲面而來的香氣。隨後夾起一塊放入嘴中，咬一口，肉和骨頭都自然脱落。細細品嚐，鹹中有點甜味兒，油而不膩，若蒯一勺湯汁澆在米飯上，可謂是香甜無比，能讓你能吃下兩碗米飯，真的是人間美味啊。
吃過之後，彷彿會讓你神情氣爽，有着一種特別的味道和滿足感。因為那裏麪包含着你的勞動成果，它讓我們沉浸在享受美食的境遇之中。