花饃是漢族傳統名點，是手工做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。
在正月國一到正月十五之間，我們家鄉的人們總會早早地準備每年必備的一項活動——做花饃。而互相贈送的時間，就是正月十五元宵節那一天，普遍習慣是在送燈籠的同時，贈送自己親手製作的花饃。
做花饃的過程非常有趣。第一步是和麪，發酵之後的麪糰非常蓬鬆，將潔白的麪糰反覆揉搓，製成柔軟而易塑形的面，第二步就是按照自己設計的形狀通過捏、切，卷、粘、壓等各種方法把麪糰做成花饃的基本形狀，或是立體的，或是像一幅生動的畫，扁扁平平。第三步，將形狀細節紋理刻畫出來，例如魚鱗就是用勺子在上面輕輕壓出來的，而花瓣上的痕跡則是用叉子並出來的。第四步，用各種裝飾品加以點綴，例如用紅棗、芝麻按成動物的眼睛，或使用小小的道具配在形象身上。等到造型風乾，即可隨心着色。
民眾們所製作的造型往往根據贈送對象而定，送給小孩子，老婆婆們會用靈巧的手做出一對棗泥老虎，送給大人，經常會送“年年有餘”或是“龍鳳呈祥”，送給老人，則會做一個大大的壽桃，塗上粉色，上面站着一些虎頭虎腦的娃娃。而某個村莊固定放花饃的地方，則會擺滿了村民們的作品，還有的是合作完成，各有分工，花花綠綠，五彩斑斕，洋溢着節日的喜慶與歡樂。
民間流傳的花饃手藝樸實而珍貴，這是一種最最貼近自然的藝術形式，也是一種民間文化素養。它不像那些偉大的建築羣雄偉磅礴，但是自有自的精緻和用意，寄託了人們的祝福和期盼。