由於爸爸工作調動，我和媽媽從美麗的人間仙境——蓬萊一起來到了高郵。儘管很難再吃上蓬萊當地新鮮的海鮮和水果，但在高郵，仍然有很多的小吃吸引着我，比如：臭豆腐、陽春麪、魚湯麪、酸辣粉、鴨血粉絲湯……但我最喜歡吃的是手抓餅。
剛開始聽到手抓餅時，就覺得有點噁心，“手抓餅”顧名思義當然得用手抓的了。但是，每當我和媽媽經過賣手抓餅的小吃攤時，總是會看到排起好長的隊伍在等着吃手抓餅，心想：手抓餅真的有這麼好吃麼?一次偶然的機會，在好奇心的驅使下，我纏着媽媽給我買一個手抓餅。天哪，隊伍好長啊，沒辦法只能慢慢等，這時讓我想起一句俗語：“心急吃不了熱豆腐”，在這裏應該是心急吃不了手抓餅。
大約等了三十分鐘，終於輪到我了。我看着已經做好的手抓餅，左瞧瞧右看看，手抓餅遠看像一個寶寶裹在被子裏，夾在裏面的火腿腸就像寶寶肥嘟嘟的臉，撒上一些綠色的香菜、黃色的鹹菜和一些白色的香葱末，色香味齊全，真是令人垂涎三尺，我總是抵制不住自己的口水。
手抓餅的做法其實非常簡單，先舀上一勺白色的麪糊，在一個大的平底鍋上塗抹均勻，過了30—60秒再隨手撒上一把綠色的香菜，真像天女散花，再舀上一小勺鹹菜，撒上香葱，再刷上一些甜醬，喜歡吃辣的人可以刷上一些辣醬，再切幾片火腿腸，再放上一片鍋巴，一個讓人大飽口福的手抓餅就做好了。
每次早上或者放學，特別是飢腸轆轆路過這個小攤時，我的口水直往外流，師傅在做的時候，我巴不得快點做好，讓我早早地美食一番。那個時候，我也顧不上什麼形象，直接大口大口地吃起來。