按照我們中國人的傳統，過大年是一定要吃餃子的。今年除夕，我體驗了包餃子的全部過程，讓我受益非淺。説到包餃子，我爸爸可是高手了！因為他從小在北方長大。我可是認真地拜師學藝哦！
説做就做，爸爸告訴我先把麪粉放入盆中，加上適量的温水做成麪糰。説起來簡單，可做起來就難了。我給麪粉里加了一點水，用手攪了攪，麪粉粘得滿手白白的。我使出了吃奶的勁兒，也沒有把麪糰做好。爸爸在旁邊鼓勵我説：“再加點水，雙手去揉！”説來也怪，那些小面塊在我的翻揉下，終於變成了一個又白又光滑的大面團了。
接下來，要跟着爸爸學做餃子餡了。爸爸讓我把剁好的肉餡和薑末放在一個盆裏，加上香油攪攪，再把料酒、鹽、生抽、大葱等調料拌入，一起攪一攪，香噴噴的餃子餡就做好了。
爸爸把做好的麪糰在面板上揉了幾下，搓成長條，再切成一個個小長方形的麪糰。爸爸教我壓扁這些麪糰，擀成餃子皮。我試着擀了幾個，不是擀到手上疼得我直叫，就是把麪糰擀成了長條。我有點心灰意冷了。爸爸鼓勵我説：“世上無難事，只怕有心人，多擀幾個就會了。”我聽了爸爸的話，心想，幹什麼事都不能半途而廢呀。我多擀了幾個，終於把餃子皮擀圓了。看到爸爸滿意的笑容，我心裏美滋滋的。
開始包餃子嘍！這可是個技術活哦！只見爸爸把一個餃子皮平放在手上，用筷子夾起一大塊餡放在餃子皮正中間，然後對摺，兩手用力一捏，一個餃子就成型了。我照着爸爸的樣子用手一捏，餃子皮被我拉破了。唉！又失敗了！爸爸語重心長地對我説：“孩子，其實包餃子不難，只要用心去包，肯定能包好。就象我們學習一樣，只要用心，就能成功。”聽了爸爸的話，我又開始包了起來，經過多次的練習，我終於包出了外形美觀的餃子了。
最後，我們把做好的餃子下了鍋。不多時，一股香氣撲鼻而來，熱氣騰騰的餃子出鍋了，我迫不及待地夾一個餃子品嚐起來，哇！真好吃啊！
通過這次包餃子，我懂得了不管幹什麼事，只要下功夫，肯定能夠做成功的！
四年級:程藝瑄