在酸甜苦辣鹹五味中，有人愛吃酸甜，有人愛吃辣鹹，卻很少有人愛吃苦。人們常用苦來形容難受、不好的心情，這也使得人們不愛吃苦味。
苦瓜的外表不整齊，有一個個小豆豆，讓人感覺醜極了。顏色是深綠色的，像一條大青蛇。味道也是苦苦的。它可以涼拌、炒菜，也可以做湯。
苦瓜之所以味苦，是因為它含有氨基酸、維生素等各種營養，可以幫助我們健康成長。如果平時多吃苦瓜，就會長得很強壯，因為它還含有生長因素。
如果你仔細觀察，就會發現苦味蔬菜大多是深綠色的。科學表明，綠色的蔬菜是因為含有氨基酸和活菌才會變綠色的。
苦瓜還可以治病。記得有一次我生病感冒了，去醫院檢查，醫生卻讓我多吃苦瓜。我想苦瓜那麼苦，可怎麼吃啊！回到家我也只好試着一點點吃，可苦瓜的作用也真是奇妙，不到兩天，我的感冒就痊癒了。
苦瓜也有很大的藥用價值，中醫總是用它們給病人做湯。爺爺平時愛喝苦瓜湯，因為爺爺經常背疼，可是自從喝了苦瓜湯之後，爺爺的背疼已經好多了。
苦瓜雖味苦，但益處多多。人生也這樣，有酸甜苦辣鹹各種滋味，每種滋味總要品嚐，所以不要不愛吃苦味蔬菜。