今年寒假特別長，我們開始學着線上學習，於是就有了更多的時間呆在家裏，我跟着媽媽學了好多面食做法，尤其做饅頭讓我最有成就感。
這個星期天早上，我們準備好材料，媽媽用大勺往盆裏舀了四勺白麪、一勺玉米麪，又加了一小碗放了酵母和白糖的温水，媽媽先用筷子把麪粉攪拌成許多小疙瘩，接着我開始用手使勁揉。剛開始，我覺得面就像膠一樣粘着我的手，又濕又粘，我恨不得把它扔出去！但轉念一想，媽媽不是説面揉好了饅頭才能好吃嘛？於是為了我的小刺蝟，我靜下心來認認真真一點點地揉，很快小疙瘩們聚攏在一起變成了一個大面團，這時我手已經很酸了，輪到媽媽接力繼續揉麪，直到“三光”：面光盆光手光，蓋上蓋子開始發酵。
過了一會，我有些不耐煩了，總想打開蓋子看看，媽媽告訴我：“麪糰變大可不是變魔術，眨眼工夫是不會發酵的。就像做事要有耐心，沒有耐心的人永遠不會成功的。”我只好先去陪妹妹玩了。煎熬了三個小時，我迫不及待地跑去廚房看。哇唔！麪糰已經變大一倍，胖胖的、軟軟的，真像一個大大的包子。
媽媽從盆裏把麪糰拿出來，又揉了幾分鐘，直至光滑並且裏面無氣孔的狀態後，平均分成10多個小麪糰。我屏息凝神，要開始製作了：先把小麪糰先滾圓，接着搓成水滴形，一邊搓一邊撒少許乾麪粉，防止麪糰粘手，然後用鋒利的小剪刀從頭至尾一排排交叉剪出刺蝟身上的刺，再用綠豆點綴成刺蝟的眼睛。這樣，小麪糰都搖身一變，變成了一個個可愛的小刺蝟饅頭。最後把它們放進籠屜蒸20分鐘。
當一隻只“小刺蝟”出籠屜時，我看着它們滿身大小不均勻的刺，好像醜了點，但我很有成就感，因為今天吃的是我自己做的。吃着自己做的饅頭，心裏甜甜的，那種味道，使人久久難忘……