上週剛讀完汪曾祺老先生的《一食一味》。的確，不宜在夜深人靜時閲讀，除非你想體驗口水“飛流直下三千尺”的悵然。我覺得汪老先生有一句話説的很好：“活着多好啊。我寫這些文章的目的也就是使人覺得，活着多好啊！”
食物真是好東西。它比良藥還能治癒人心。週五的歷史課上和同學聊起讓朱元璋魂牽夢繞一生的“珍珠翡翠白玉湯”，儘管那只是用爛白菜和餿豆腐煮成的一碗稀粥，卻令大明天子難以忘懷。或許，朱元璋記住的不僅僅是悲涼流亡路上的一碗熱粥，還是那個時代賦予他的特殊使命。當他看遍繁華，卻還能回想起那碗見證他崢嶸歲月的熱粥時，粥的味道，成為他心中抹之不去的獨家記憶。就像時光一樣。
之前看過一個故事，日本有一個黑幫老大，在他病重，將行就木時，他對手下説：“我小時候露宿街頭，是一個阿婆收留了我。她開了一家很好的餛飩店，那個味道我一直忘不掉。那家店還在嗎？你帶我去找找看。”他們在東京的街頭轉悠了很久，還是沒有關於那家店的隻言片語。他們在一間很普通的餛飩鋪前坐下，點了兩碗很普通的餛飩。老大嚐了一口，淚流滿面。這就是他苦苦找尋一輩子的味道。那是親情與時間積澱下來的味道。直到老大去世，手下也沒有告訴他，那只是一碗用味精勾兑出來的餛飩。哪怕只是化學物品的味道，也值得被銘記。或許從某種意義上來説，當某種味道被某人銘記時，它存在的意義也就不僅是一種食物，而是一段回憶或是更深遠的東西。
從小到大，我品嚐過無數的味道。母親做的飯菜湯食無論從色澤還是口感上來説都能激發味蕾和視覺雙重感受的衝擊。不得不提的是媽媽做的香煎脆皮豆腐和烤魚真是一絕。父親的麪食濃墨重彩一些，通俗來講就是超級辣。不過油潑辣子面還是很不錯的。至於我嘛，我覺得我做的紅燒啤酒小龍蝦是人間美味。不過提到下廚就不能不提到我的姥爺。姥爺是高級水文工程師，卻在做飯這一方面無師自通。姥爺的葱爆豬肝一直讓我記憶猶新。豬肝清水洗過，切片，用澱粉醃製。葱段斜切，姜蒜切絲。炒鍋裏倒菜籽油，開大火。等到炒鍋上微微冒煙時，放入葱薑蒜。葱段表面變得焦黃，再放豬肝。翻炒第一下，讓配料混合均勻，同時加入料酒和調味料；翻炒第二下，豬肝變色，香氣迸發；翻炒第三下，料酒被豬肝吸收，出鍋裝盤。用短短几分鐘做出的菜餚，彰顯的不僅是廚藝的精湛，還有對食材的理解與感受。
中餐的獨樹一幟就在於，它不僅僅代表這個民族的文化與其傳承，還在於它賦予了這個民族特殊的感受。中餐的味道，會永遠保存在每個華夏兒女的心裏。經過歲月沉澱而流芳千古。