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地下酒窖是中國黃酒博物院的一個亮點，酒窖內存放着許多3年至50年的陳年黃酒。遊人購酒後，可以不用馬上帶走，而是由黃酒館代為保管，等客人什麼時候要了，再來取。地下酒窖向人們展示了紹興傳統藏酒的方式，讓遊客更全面瞭解和感受黃酒越老越醇厚的特色。
醇香的紹興黃酒，不僅醉了紹興古城，還香飄大江南北。
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