我跟着爸爸媽媽去過不少飯店，但從沒有吃過比媽媽做的“三碰頭”還要好吃的菜。
記得第一次吃“三碰頭”是個週末的晚上，家裏就剩下我和媽媽了。媽媽説：“今天我給你做一道你從來沒吃過的菜，保準你吃過後忘不掉。”是什麼菜呢？媽媽的話勾起了我的好奇心。我乾脆待在廚房裏不走了，想看看媽媽到底做什麼好菜。
只見媽媽準備了一個土豆，一個茄子，一截白蘿蔔。媽媽利索地給土豆脱去薄薄的“外衣”，洗淨，切塊。茄子、蘿蔔沒有“脱衣”，直接洗淨，切塊。隨後，媽媽又備齊了葱、姜等輔料。
開始炒菜了。媽媽先把油加熱到八成，然後放入大料、甜醬、葱、姜。這時一股醬燒的香味撲鼻而來，隨後“哧啦”一聲把茄子放了進去。媽媽邊翻炒邊説：“放茄子一定要慢，小心油濺到身上，還要一個勁地翻炒，避免粘鍋。”接着，媽媽往鍋裏倒了一點老抽，繼續翻炒。大約過了兩分鐘，再把事先切好的蘿蔔、土豆倒入鍋內，再加上適量的開水、適量的鹽，一切OK！蓋好鍋蓋，慢慢等吧。
大約8分鐘左右，菜散發着熱氣出鍋了。盤子裏，白蘿蔔變成了透明的淡淡的醬紅色；土豆片沾着茄子的湯汁，也變得紅紅的；熟透了的軟軟的茄子就好像紅燒肉那樣誘人。我迫不及待地用手抓了一塊茄子，放到嘴裏一嚼，菜汁順着食管進入胃，嘴裏滿是酸甜的香味，給我的大腦帶來極大的滿足感。“媽，真好吃，我開吃了啦！”沒等媽媽回話，我就拿起筷子向着“三碰頭”進軍。
從那以後真應了媽媽那句話——“三碰頭”讓我吃過後忘不掉。媽媽每次蒸大米飯的時候，都會做我的最愛——“三碰頭”。我希望媽媽每天都給我蒸大米飯，這樣就可以天天吃到我最愛吃的“三碰頭”了。
正巧，媽媽今天就蒸了大米飯，我迫不急待地洗好手後坐在餐桌前等着。終於，一股熟悉的味道飄來，這就是“三碰頭”的獨有香味啊！果然，不出我所料，夢寐以求的“三碰頭”端上飯桌了。
原本焦躁的心情全沒有了，我開開心心地享受了一頓美味的午餐。
這就是我的最愛：媽媽的拿手好菜——“三碰頭”。