我最愛吃爺爺做的拽面了。爺爺做的拽面勁道，爽口，彈牙，入口綿滑。無論是外觀還是味道，都稱得上是上乘之作。
有一天，不知哪個饞蟲攪動了我的味蕾，突然很想吃拽面。便跑到堂屋對爺爺説：“爺爺，今天中午，咱們吃拽面吧？”爺爺摸了摸我的小腦袋，爽快地答應了。
還不到十一點，爺爺就去廚房忙活開了。我跟着爺爺來到廚房，想要一探究竟，看看這美味爽口的拽面，到底是如何做出來的。爺爺做拽面的第一道工序就是和麪。只見爺爺先從面袋裏弄了兩碗麪，倒在面盆中。然後放了少許的鹽，我問爺爺：“為什麼要放鹽呢？”爺爺笑着説：“面裏放鹽和出來的面才有勁道，拽面時才不容易斷。”我似懂非懂地點點頭，原來和麪也是有學問的。爺爺一隻手端着水往面裏倒，另一隻手放到面裏像攪拌機一樣不停地攪動。爺爺是個老手，家裏有幾口人需要和多少面，多少麪粉需要倒多少水，他都拿捏得恰到好處。沒過幾分鐘，原來散着的麪粉變成了一個麪糰。接着爺爺用和麪的手沾上水不停的用力揣面，一會兒功夫，爺爺的手、面、面盆都是又光又淨。用爺爺的話説，和麪要做到三光：手光、面光、盆光，這樣功夫才算到家。望着又白又光的麪糰，它像嬰兒般在那沉睡，而我早已是垂涎三尺了。爺爺用布把面蒙上，放到暖和的地方靜等醒面。
此時的爺爺坐在沙發上，喘着粗氣，汗水止不住地往下掉，從額頭到臉頰。望着爺爺花白的頭髮，刻在額頭的皺紋，我心裏有些不忍，連忙給爺爺拿來毛巾，並倒上一杯水。
二十分鐘後，面醒好了。爺爺擺好傢伙事兒：案板、擀麪杖、刀，一應俱全。爺爺先在案板上撒上一層薄面，把麪糰放到案板上，然後用擀麪杖把麪糰均勻地擀開，麪餅平得像是給案板鋪上了一層薄被子。爺爺的刀功可真是了得，只聽見一陣急促的噠噠噠聲過後，平整的麪餅已經變成了均勻而整齊的麪條。爺爺抓起麪條的兩頭，兩隻胳膊伸直，上下揮舞着，麪條也一直拍打着案板，發出“啪啪”的響聲，把麪條拽得又細又薄後放入沸騰的水中。
不一會兒，一股沁人心脾的麥香迎面撲來。我把滷子澆在面上，真是香味撲鼻，我也顧不得燙了，大口大口地吞吃着，脣齒留香。這時爺爺總是坐在我的身邊，一邊看着我狼吞虎嚥的樣子，一邊擔心地説：“慢點吃，別燙着！”眼裏流露出的是滿滿的慈愛。
現在，爺爺的身體大不如前，家裏吃拽面的次數也越來越少了。偶爾也會在別處吃到拽面，可都沒有爺爺做的拽面味道香醇。
我這才明白，爺爺的拽面之所以地道，原來裏面還有一種特殊的調料，那就是爺爺對我的愛呀！