俗話説得好：“民以食為天。”中國的美食猶如天上的星星一樣數不勝數，而我卻最喜歡一道川菜——麻婆豆腐。
我既喜歡吃麻婆豆腐，也愛自己動手做麻婆豆腐。下面，我要給大家講講怎麼做麻婆豆腐這道美食。
首先，我準備了麻婆豆腐的食材：豆腐、一小塊瘦肉、幾瓣大蒜、一把葱苗。我先將瘦肉和蒜苗洗個冷水澡，再將事先準備好的豆腐切成小塊。
豆腐切成小塊後，用鍋接一點水，再將豆腐冷水下鍋，焯一下水。在焯水的過程中，我先拿出瘦肉，拿着兩把菜刀，將瘦肉垛成肉沫。在垛肉沫時，我一邊哼着歌，一邊垛着肉沫。肉沫垛好了，再來剝大蒜，我用着傳統的刮皮器，用上面的尖角剝好了大蒜，再用刀切成蒜末兒。最後，我們來把蒜苗切成葱花，先將葱苗的“尾巴”切掉，再一小段一小段的切成葱花。
“咕嚕——咕嚕—一咕嚕”，豆腐洗熱水澡的時間到了，我趕緊拿着漏勺舀出豆腐，放入碗裏。一切準備工作就緒，現在到了炒的環節。
我先倒出鍋中的水，再用洗碗巾擦乾餘留水分。開火倒油，等油熱後，加入蒜末兒爆香。蒜末炒好後，放入垛好的肉沫，翻炒均勻，肉沫炒至金黃色加入適量的鹽，再放入豆腐，輕輕地翻炒幾下，加入豆瓣醬、生抽、老抽和少量雞精，加入一些水，燜上幾分鐘。在等待的過程中，用少量的澱粉加水，攪拌均勻後，淋在豆腐的四周，再燜一分鐘就出鍋。
時間到了，掀開鍋蓋，一股香味撲鼻而來，我用鍋鏟將麻婆豆腐舀入盤子中，再撒上葱花，一道四川美食——麻婆豆腐就做好了。
我忍不住吃了一口，嫩嫩的豆腐、外酥裏嫩的肉沫和濃稠的湯汁的搭配，真是太好吃了！一股麻婆豆腐的香味留在了我的口中，回味無窮。
麻婆豆腐是川菜中的菜品之一，具備着四川人的飲食文化特色。我把這道川菜推薦給各位，大家不要錯過，快去品嚐吧！