當我讀完了一個小時的課外書，時針和分針分別指向了九和十二。哦，已經是晚上九點鐘了。此時，我的肚子已咕咕地唱起了空城計了。在我的懇求下，媽媽便同意教我做一道美味的油煎雞翅。
“太棒了，我要當大廚嘍！那我們快開始吧！”我興奮地對媽媽説。於是，我的深夜食堂便開張了。此時的我已經搖身一變——繫上了圍裙，正裝着一副十分熟練的樣子，在水槽前有模有樣地清洗碗筷菜板和刀具。媽媽拿起我之前從冰箱裏取出的已經解凍好的雞翅對我説：“現在我要給你示範一下如何在雞翅上開刀，至於開刀的原因是為了讓雞翅在醃製時更容易入味……”
還沒等媽媽説完，我便迫不及待地開始上手了。我拿起刀，三下五除二開了12刀，每個雞翅四刀。第一道工序完畢後，就要開始醃製雞翅了。我先將雞翅放入小碗，然後把一片切碎了的姜倒進去，再倒入適量料酒，食鹽等調料。然後用手進行攪拌，抓勻，以便均勻入味兒。可是我發現雞翅的顏色可不太好看，幾乎沒有什麼顏色。媽媽又讓我倒入一些老抽醬酒上色，雞翅馬上就變得好看了，然後在擱置大約十分鐘就入味了。
接下來，激動人心的時刻來到了，那就是——煎雞翅。我先將少量的油倒入平底鍋裏，此時油十分平靜，可是當我把一個雞翅加進去後，油就開始發怒了：“滋滋滋”地跳躍着，就像過年時小鞭炮在一起爆炸那樣激烈，偶爾還有油濺到我的手臂上。好燙！我趕緊一隻手拿鍋蓋遮擋，一隻手繼續操作。似乎在油的世界就不能有雞翅闖入，可油不知道，這一下又來了三個雞翅。三個雞翅算是把油的怒火給壓制住了，它漸漸地平靜了下來。待雞翅煎至兩面金黃，便可撈出。這時，可千萬不要嘴饞直接吃，一定要撒上點燒烤辣椒粉和孜然粉，才夠入味。我趕緊咬上一口，外焦內嫩，香脆可口，雖然口感略鹹，但我還是快速地吃完了幾個雞翅。那感覺真是太爽了，而媽媽卻説我是小饞貓飢不擇食。
今天的深夜食堂供應的食品是雞翅。現在是晚上9：40，深夜食堂打烊了，敬請期待下一期美食吧！