老師佈置了泡豆子，讓我們觀察泡豆子的變化，我在廚房的櫃子裏找到了綠豆，本想要泡黃豆，可是家裏沒有黃豆，我就跑綠豆，我在家裏把杯子蓋拿了出來，再添上温水，抓了一把硬硬的綠豆，把綠豆泡在了水裏，看見水面上有小泡泡，我就問：“媽媽，為什麼杯子蓋裏有許多小氣泡呀?”媽媽説：“那是綠豆在裏面喝水嗎!”我明白了，原來綠豆也想人一樣可以喝水呀!
第二天早晨，我就迫不及待地要到廚房裏看我的豆子，看見有的豆子長皺紋了，有的豆子裂開了，好像飽脹的馬上要破裂似的，還有的變胖了變白了，綠豆挨挨擠擠的，有的綠豆都感覺自己變胖了，有的簇擁在一起一個綠豆在裏面都感覺自己睡不着了，我仔細觀察了發現綠豆的中間有一個彎彎的印，我就去網上查資料原來綠豆中間的印是能長出小芽的地方如果沒有仔細觀察，你就不會發現綠豆中間有黑有彎的印是像月亮形狀的，有的綠豆芽都探出小腦袋來了，看着小芽像小蝌蚪一樣，淡淡的小芽探出頭來好像在看外面的世界。
第三天的早晨我看我的綠豆，看見綠豆們爭先恐後的長出了嫩綠的小芽，像一羣頑皮的孩子們似的有的已經長出了嫩綠的小芽，因為前一天已經長了一兩釐米的小芽了。今天長出來了的是非常小的小芽，他們都脱掉了外袍露出了“露肌裝”它們密密麻麻的，有的沒有脱掉外袍有的已經脱了還有的已經脱了上半件衣服，長大的豆芽芽根是淡淡綠色的，而長出來的尖是淡淡的紅色，豆芽的中間是最粗的而且是白色的。
我喜歡泡豆子的觀察日記，其實我們身邊有許多有趣的事情，只要留心觀察就會有所發現。