1、臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，相傳這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢了。有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，迴避這個算賬的“算”字。臘八蒜一般市場上沒有賣的，都是一家一户自己動手泡，裝入小壇或瓶子裏封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，除是吃餃子的最佳佐料外，拌涼菜也可以用，味道獨特。
2、現在母親已經老了，已是滿頭白髮，她也隨着自己的幾個孩子離開了故鄉，在我們所居住的城市間來回遊蕩。尤其是她也從過去生活的主角，演變成現在生活的配角，生活上的事情時常聽從我們的安排。每年的臘八節，每每被淹沒在我們工作的忙忙碌碌之中，臘八的主題，再也沒有我們童年時那麼鮮明，再也沒有母親作為生活主角時安排的那樣細緻、周到。今天正值臘八節，天氣比往年寒冷，我家晚飯吃了臘八粥。端起飯碗，我想起了母親，不知她在離我遙遠的地方有沒有喝上一碗香噴噴、熱呼呼的臘八粥。
3、有人説，兒行千里母擔憂，而我説，父母在家兒不愁。我知道，只要爸媽在一天，我就能吃到甜甜的臘八粥，就能享受到永遠的陽光地帶。我盼望着中午早一點到來。
4、在我家鄉有一句民諺，“臘八臘八，凍掉下巴”，意思是臘八這天非常冷。雖説不至於把下巴的凍掉，但是臘八這天冷卻是真的。這一天俗稱“臘八節”，從這天開始民間就開始準備年貨，殺豬、宰羊、蒸饃、做新衣、買鞭炮就開始了，年味也就一天比一天濃烈。
5、臘八的時候，東北非常的冷，我們不能出屋，在屋裏玩的膩了就纏着媽媽做好吃的，不到過年又沒有肉吃，媽媽就用自家地裏種的黃豆玉米紅小豆綠豆黃米熬粥，放在大鍋裏，架上柴火，媽媽在鍋邊用勺子慢慢的攪，香氣就飄滿了整個屋子，屋外大雪紛飛屋內卻温暖如春。現在還常常想起我和弟弟趴在桌子上等着喝粥的情景。那個香啊，無論現在怎麼做也做不出那時的味道了。有時和朋友説起，朋友就説你好幸福，我們都不知什麼叫臘八粥，姊妹又多哪管得了你想吃什麼。是啊。真的是該謝謝媽媽，在那樣一個困難的時候，給我這麼温馨的回憶，讓我的童年那麼的温暖……