一元錢能買什麼？一小把葱、一碗稀飯還是一個茶葉蛋？在河南新鄉醫學院食堂的27號窗口，一元錢能買到一份套餐：一個饅頭、一葷一素兩個菜和一碗粥。人們納悶，推出這樣的套餐，商家還有利可圖嗎？殊不知，這一元套餐已經讓廣東一家餐飲企業賺得盆滿缽滿。
兩年前，剛成立不久的廣東暢飲暢食餐飲公司承包下河南新鄉醫學院餐廳。承包沒多久，公司總經理簡耀輝就推出了一種全新的套餐——一元套餐，即讓貧困學生花一元錢也能吃飽。但簡耀輝考慮到學生的心理因素，沒有直接貼出告示説明窗口的“專用性”，而是與校方溝通，讓校方私下通知這些貧困生到那裏打飯菜。餐廳還交代：不必聲明這個窗口的特殊性，只要學生持有飯卡前來消費，都可以賣給他們。
推出一元套餐一個月之後，簡耀輝算了一筆賬：一元套餐的成本在每份1.55～1.6元之間，加上人工等各種費用，按每日500份計算，一個月下來，27號窗口要賠六七千塊錢。很多人不理解簡耀輝的做法。簡耀輝笑着解釋説，其實，推出一元套餐之後，學生對暢飲暢食餐飲公司的印象更好了，大大減少了外出就餐的次數。如此一來，餐廳裏的其他飯菜銷售量比以前翻了一番，營業額大幅度提升。
一元套餐讓暢飲暢食餐飲公司賺足了人氣，也賺得了不菲的利潤。現在，簡耀輝已經承包下多個學校和企業的餐廳，每到一處，他都會推出一些人性化的服務，讓更多學生或員工得到實惠。
【素材運用】
商家都希望自己的企業是個貔貅——只進不出。但貔貅只是神話，在現實的商業環境中是不存在的。一元套餐不僅體現了一個商家的良知，也在某種程度上起到了“出”的作用，有進有出才會財源滾滾，這是亙古不變的商場哲學。
【話題拓展】舍與得、善心的回報、誤解